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Beautiful Dinner Recipes Ideas In Hindi
L’occasion de découvrir de nouveaux plats, comme le Dhal. Ou bien Dal, Dahl, Daal… les variantes orthographiques du nom de ce grand classique d’Asie du sud ne manquent pas. Le mot se traduit par “légumineuses”, mais c’est aussi un curry de lentilles très populaire en Inde. Dans un pays où le végétarisme concerne près d’un tiers de la population, cette préparation sans viande n’est autre que l’un des basiques de l’alimentation quotidienne.
Il existe une quantité impressionnante de variantes de ce plat préparé traditionnellement avec des lentilles corail et une combinaison d’épices, grâce à la cinquantaine de légumes secs différents utilisés, parfois inconnus chez nous. On peut par exemple remplacer les lentilles par des pois chiches, des pois cassés, des haricots noirs ou des haricots mungo. Il est aussi possible de mélanger plusieurs légumineuses comme dans le dhal Makhani, qui associe haricots rouges et lentilles du Puy.
La sauce comporte pour sa part plusieurs versions, avec ou sans lait de coco, ou avec de la sauce tomate. Le reste de la garniture se compose de différents légumes comme des épinards, courges, patates douces, tomates ou champignons.
L”association des lentilles avec du riz ou d’autres céréales en fait un repas complet naturellement végétalien, et permet de mieux assimiler les protéines végétales et acides aminés contenus dans les légumes secs. Les épices comme le curcuma, la coriandre ou l’asafoetida (une résine séchée) et autres herbes aromatiques ne sont pas uniquement utilisées pour rehausser les saveurs, mais aident aussi à éviter les problèmes digestifs souvent attribués aux légumineuses. Ces dernières sont d’ailleurs largement recommandées par l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) à la place des protéines animales, qui à haute dose acidifient et épuisent l’organisme.
Voici quelques idées de dhal auxquels les non végétariens peuvent très bien ajouter de la viande ou du poisson, comme ce dahl aux carottes et épinards:
Getting back to cooking healthy meals again after a Weekend of lazy food. This was a Spinach and Carrot Dahl with Rice 😊 #vegan #veganism #veganstudent #veganfood #veganfoods #veganfoodshare #veganeats #whatveganseat #herbivore #healthy #eatplants #veggies #dahl #ukvegans #vegansofig #vegansofinstagram
Une photo publiée par Paloma (@plantifulvegan) le 23 Janv. 2017 à 14h02 PST
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Ou encore ce dahl au saumon:
Popped a little recipe up today on the blog if you want something nice and simple to make for dinner this week. 😋 #salmon #coriander #dahl #curry #salmoncorianderdahlcurry #tadah #easycooking #nomnom #foodporn #instafood #foodstagram #easypeasycooking #idontlikecooking If you have any really really simple recipes to share, do! I need all the help I can get with meal ideas and planning. #thankyou
Une photo publiée par Susan Meyer (@susiesoso) le 23 Janv. 2017 à 2h22 PST
Ou celui-ci, aux haricots mungo et patates douces:
Sprouted Mung Bean Dahl | Bombay Potato Smash | Mixed Pickle We love our Indian food and this delightful nutrient packed dish is no exception! Sattvic in nature and packed with the goodness of mung beans, sprouted for extra nutritional value, served with a huge side of love and our special Sweet Potato smash! Mung Beans in Ayurveda are widely revered for their detoxifying properties. One of the most important beans therapeutically, they are particularly useful because of their capacity to cleanse the heart and vascular system and reduce toxicity.
Une photo publiée par Wholistically Healthy (@wholisticallyhealthy) le 11 Janv. 2017 à 4h17 PST
En voici un aux courgettes et à la citrouille:
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Hey everyone 🤗, this bowl is from Hannah @prosperoushealthylife 👆. I love her account because she shows how easy it is to be vegan and live a healthy lifestyle. All her dishes are so simple, super delicious and contain all the nutrients you need. Also there is a lovely person behind all the food! I love reading her captions. Head over to her and find out what is in this beautiful bowl 😊. #phl175k
Une photo publiée par eva | 20 | vegan 🌿 (@fitomatoes) le 7 Févr. 2017 à 1h39 PST
Une version sri lankaise aux épices colombo:
#vegetarian #rice #curry #dhal #meal #srilankan #southindian #srilankafood #srilanka #food #foodie #foodpic #foodphotography #igers #foodporn #foodlover #colombo #foodblogger
Une photo publiée par Nim Tharma (@nim_kitchen) le 31 Janv. 2017 à 14h29 PST
Ou pour finir, ce dhal d’haricots mungo à la grenade, coriandre et chou fleur:
Roasted cauliflower, moong dal, raita, pomegranate & coriander #vegetarian #dhal #curry #cauliflower #healthy #pomegranate #oldcrownkitchen #theoldcrown #33newoxfordstreet
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Une photo publiée par Old Crown Kitchen (@oldcrownkitchen) le 31 Janv. 2017 à 8h45 PST
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