Le chantier devrait démarrer en février, pour une livraison en novembre. Les premiers repas devraient sortir de la nouvelle cuisine en début d’année prochaine, à Saint-Jacques-de-la-Lande, près de Rennes. Avec un investissement de cinq millions d’euros et la création de soixante-dix emplois.
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Croissance de 15 % par an
« Aujourd’hui, les prestations de Restoria correspondent à la demande. Nos deux cuisines sont proches de la saturation, d’où ce projet en Bretagne », précise Emmanuel Saulou, codirigeant avec Philippe Comte.
Restoria avait déjà deux pieds dans la région, après avoir racheté récemment Le Gaulois traiteur, à Guingamp, et Rest-Armor, à Vannes. Sans compter, voici deux ans, la société Rest-Ouest, à Nantes.
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L’entreprise angevine, créée dans les années 1970 par deux artisans charcutiers, pères des codirigeants actuels, connaît une croissance de l’ordre de 15 % par an. La cuisine de la Romanerie, à Saint-Barthélemy-d’Anjou, fabrique 25 000 repas par jour.
Celle de la Godinière, à Bournezeau, à 30 km de la Roche-sur-Yon (Vendée), fournit 15 000 repas par jour. La troisième et nouvelle cuisine devrait tourner, à terme, à 15 000 aussi. Restoria franchirait ainsi largement la barre des 50 000 repas par jour !
« Nous allons poursuivre notre développement grâce à Fabrice Rolland, qui a 20 ans d’expérience dans la restauration collective. Il connaît très bien le tissu local de la Bretagne. »
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Restoria emploie désormais 630 salariés, pour un chiffre d’affaires de 38 millions d’euros cette année. L’entreprise ne compte pas à rester là. D’autres petits plats se préparent !
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